Löwenzahnhonig Rezept Vegan: Löwenzahnhonig Rezept – Veganen Honigersatz Leicht Selber Machen

Löwenzahn wirkt harntreibend, appetitanregend, lindert Rheuma, Bronchitis oder Fieber und hilft dank der guten Bitterstoffe dem Verdauungssystem super auf die Sprünge. Der weißliche Pflanzensaft aus den Stängeln sollte allerdings auch nur in Maßen verzehrt werden. Zusätzlich punktet Löwenzahn mit Cholin, Inulin, Kalium, Magnesium, Phosphor, Vitamin A, B12 und Vitamin C. Du kannst die Blätter des Löwenzahns auch super als Salat zubereiten oder einen wohltuenden Tee daraus kochen. Jetzt zeigen wir dir aber erst einmal, wie du einen ganz wunderbaren Löwenzahnhonig herstellst. Viel Spaß! Frisch gepflückte Löwenzahnblüten Die gesammelten Blüten werden zunächst gut gewaschen und dann für einen aromatischen Sud ausgekocht. So einfach geht's! loewenzahn-honig-wasser-miomente-entdeckermagazin Für Löwenzahnhonig brauchst du nur Wasser, Zucker und natürlich selbst gepflückten Löwenzahn. Volle Blütenpracht loewenzahn-vegan-honig-miomente-entdeckermagazin Für unseren veganen Ersatzhonig verwendest du nur die Blütenköpfe.

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Dann sollten Sie den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Machen Sie sich keine Sorgen wenn es zu dünn oder zu flüssig erscheint, es wird sich bei Raumtemperatur um ein vielfaches verdicken. In der Zwischenzeit sollten Sie Ihre Gläser sterilisieren, indem Sie sie einfach in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser (einschließlich der Deckel) tauchen. Sobald sie trocken sind, gießen Sie Ihren veganen Honig in die kleinen Behälter. Jetzt beginnt der Reifeprozess: Je länger Sie warten (Monate! ), desto dicker wird Ihr Honig. Schließen Sie die Deckel der Gläser nicht gleich nach dem Eingießen! Decken Sie die Gläser vorerst stattdessen mit einem Tuch (Geschirrtuch o. ä. ), damit mehr Flüssigkeit verdunsten kann und der Honig reduziert wird und noch dicker wird. Honig ist eines der Nahrungsmittel nach denen häufig gefragt wird, wenn Sie jemandem sagen, dass Sie Veganer sind: Warum essen Sie keinen Honig? " Die Wahrheit ist, dass Bienen Honig für sich selbst machen, genau wie Kühe Milch für ihre eigenen babys produzieren und nicht für erwachsene Menschen.

Süßes aufs Brot loewenzahn-honig-brot-miomente-entdeckermagazin Der cremig-flüssige Löwenzahnhonig schmeckt toll auf einem dunklen Körnerbrot! Rezept für veganen Honig Zutaten (zwei Gläser): Zwei oder drei Hände voll Löwenzahn, 1 kg Rohrzucker, 1 L Wasser, ½ Bio-Zitrone (Schale und Saft) Zubereitung: Löwenzahnblüten kalt waschen und trocknen lassen. Die gewaschenen Blüten in einem Topf mit Wasser sprudelnd aufkochen lassen. Die Blüten mit einer Schöpfkelle herausnehmen und Zucker dazugeben. Den Löwenzahnblütensud mit dem Zucker nochmal aufkochen lassen. Abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Den Löwenzahnhonig in ein Weckglas füllen. Fertig! Ja, es stimmt! Dieser vegane Löwenzahnhonig ist kein echter Honig aus Löwenzahntracht, sondern eine Art Ersatzhonig, den du vollkommen ohne Bienen und ohne Imker in deiner Küche herstellen kannst. Wenn du aber mehr über echten Bienenhonig, seine Inhaltsstoffe, seine Herstellung und natürlich über die Verwendung in der Küche wissen willst, mache dich in unserem Honig-Beitrag darüber schlau.

Dieser vegane Honig auf pflanzlicher Basis wird mit nur wenigen natürlichen Zutaten und Wildblumen hergestellt, die Sie bei einem Spaziergang im Frühling sammeln können. Sammeln Sie einige Löwenzahn- und Rosenblüten und machen Sie den schönsten hausgemachten veganen Honig aller Zeiten. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie auf einfache Weise Ihren eigenen 100% pflanzlichen Veganen-Honig mit natürlichen Zutaten herstellen können, die Sie während eines Spaziergangs zwischen Wildblumen sammeln können. Aber nehmen Sie nicht zu viele mit! Gerade genug, um ein paar Gläser mit veganem Honig machen zu können und den Rest überlassen Sie den Bienen und Schmetterlingen;-). Mit Löwenzahn zum Honig Auch wenn es einige Rezepte zu veganem Honig gibt, haben wir uns dafür Entschieden Ihnen dieses wunderbare alte Rezept eines Löwenzahnhonig mitzuteilen. Seit einigen Jahren stellen wir unseren eigenen veganen Honig her. Und um ehrlich zu sein, haben wir uns in unseren Jahren vor dem veganen Leben nie besonders um Honig gekümmert, aber kürzlich diese pflanzliche Version für die beruhigende Wirkung auf Halsschmerzen, wenn dieser in heißen Tee getrunken wird, schätzen geleernt.

Rezept für Löwenzahnhonig Schon gehört? Du kannst Löwenzahnhonig selber machen und zwar ganz ohne Bienen und ganz ohne Imker. Zugegeben! Es handelt sich dabei nicht um den echten Löwenzahnhonig aus Löwenzahntracht, also aus Nektar, Pollen und Honigtau, den die Bienen einsammeln und zum Bienenstock tragen, sondern um einen veganen Ersatzhonig. Für unsere vegane Variante kannst du im Frühling einfach losziehen und viele schöne Löwenzahnblüten sammeln. Am besten nicht direkt am Straßenrand oder auf Hundewiesen. Es reicht, wenn du nur die gelben Blüten behutsam abzupfst und einsammelst. Dann kannst du zuhause, wie unten beschriebenen, deinen eigenen Löwenzahnhonig herstellen. Der fertige Honig schmeckt prima als Brotaufstrich und du kannst ihn sehr gut allgemein zum Süßen beim Kochen und Backen verwenden. Der Sirup schmeckt sehr kräftig und aromatisch und kann aufgrund der gesunden Bitterstoffe im Löwenzahn auch ein wenig säuerlich wirken. Diese Bitterstoffe kommen äußerst selten vor und machten Löwenzahn schon in der Antike zu einem wertvollen Heilkraut.

"Honig? " fragt meine Kleine nach. "Honig ist ganz süß und die kleinen Bienen machen den Honig aus den Blumen, weil sie ihn so gern essen. " Das war die Antwort, von der ich dachte, dass sie meiner Tochter für's Erste ausreicht. Doch sie schaut erst die Biene und dann mich an und fragt: "Hannah auch Honig essen? ". Ich erkläre ihr also, dass wir der Biene den Honig nicht wegnehmen wollen, sie macht sich doch so viel Arbeit und wäre dann ganz sicher sehr traurig. Das versteht Hannah sofort und so fragt sie stattdessen: "Hannah auch Honig machen? " Mhm…Also…Tja…Warum eigentlich nicht!? Unser Rezept für einen veganen Löwenzahn-Honig Und so schnappen wir uns ihr kleines Körbchen und machen uns auf den Weg durch den Garten. Wir laufen eilig von Löwenzahn zu Löwenzahn und sammeln einige der Blüten ein. Natürlich nur die, auf der "Keine Biene da! " ist. Mit 3 Handvoll Löwenzahn-Blüten machen wir uns auf den Weg in die Küche. Dort entfernen wir die Stängel und versehentlich mitgenommenes Gras.

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Der Löwenzahnhonig kann wie normaler Honig verwendet werden. Das Foto zeigt meine Ausbeute.

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Die Löwenzahn-Blüten spülen wir gründlich mit kaltem Wasser ab, geben sie dann in eine Salatschleuder und schleudern sie trocken. Danach kommen die Blüten in einen Topf mit 1 Liter Wasser. Hups, da ist ja noch ein Käferchen dabei. Der muss natürlich schnell gerettet werden, bevor es weiter geht! Zack, nun den Deckel auf den Topf und den Wecker auf 2 Stunden eingestellt. Denn so lange müssen wir die Blüten nun erst einmal im Wasser ziehen lassen. Nachdem die Blüten 2 Stunden im Wasser lagen, kommt der Topf nun auf den Herd. Das Wasser mit den Löwenzahn-Blüten muss nun einmal aufgekocht werden und danach wieder langsam abkühlen. Und jetzt braucht es Geduld, denn die Mischung muss nun über Nacht ziehen… Am nächsten Morgen können wir die Löwenzahn-Blüten abfiltern und 1 Kilo Zucker sowie den Saft und die Schale einer halben Zitrone in die Flüssigkeit geben. Nun wird es wieder heiß, denn die Mischung muss unter Rühren erneut kurz zum Kochen gebracht werden. Sobald die Mischung kocht, wird die Temperatur gedrosselt und die Flüssigkeit auf kleiner Flamme vorsichtig eingekocht.

24 Stunden ruhen lassen. Die Masse durch ein Leinentuch ausdrücken und den Saft in einem großen Topf auffangen. Am besten legst Du dazu ein Sieb auf einen Topf, legst das Tuch hinein und seihst die Flüssigkeit ab. Mit dem Zucker ganz kurz aufkochen und mit offenem Deckel 2-3 Stunden simmern lassen. Dabei hin und wieder umrühren und ab 2 Stunden Kochzeit ab und zu eine Gelierprobe machen. Sobald der erkaltete Löwenzahnhonig wie Bienenhonig Fäden zieht ist er fertig. Noch heiß in kleine, mit kochendem Wasser ausgewaschene, Schraubgläser füllen und diese gut verschließen. Der Löwenzahnhonig schmeckt sehr gut als auf Brot und Brötchen oder als Süße in Speisen und angeblich sollen Löwenzahnblütenextrakte sogar Erkältungen vorbeugen. Guten Appetit! Tipp: Solltest Du auf den veganen Honiggeschmack gekommen sein, probiere auch meinen Waldhonig, in Form von Fichtenspitzenhonig! Hat Dir dieses Rezept gefallen? Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen.

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