Brot Wegwerfen Deutschland: Wwf Zu Lebensmittelverschwendung - Brot Und Brötchen Für Die Tonne (Archiv)

Aus rechtlicher Sicht spricht nichts dagegen, übriggebliebene Backwaren zu spenden. Zudem lockt ein steuerlicher Vorteil. Denn: Wer noch haltbare Lebensmittel an eine gemeinnützige Organisation spendet, ist von der Umsatzsteuerpflicht entbunden. Vorausgesetzt es wird auf eine Spendenquittung verzichtet. Einen Haken hat die Sache jedoch. Der Bundesverband der Deutschen Tafel weist darauf hin, dass der Anteil gespendeter Backwaren in den vergangenen Jahren stark zugenommen hat. Das habe dazu geführt, dass in vielen Tafeln inzwischen das Angebot größer als die Nachfrage sei. Bäckereien können übriggebliebene Backwaren aber auch anderweitig spenden, etwa zu örtlichen Straßenfesten. Für Sachspenden dieser Art fällt jedoch Umsatzsteuer an. Brot an Bauern abgeben Eine weitere ökologisch sinnvolle Verwertung von überschüssigem Brot sei laut WWF die Weiterverarbeitung zu Tierfutter. Bäckereien können dabei mit regionalen Landwirten oder gewerblichen Futtermittelherstellern kooperieren. Alternativ ist es möglich, übrig gebliebene Backwaren auch in Biogasanlagen energetisch weiterverwerten.

von Brotverwendung gegen Brotverschwendung Brot ist unser Basis-Lebensmittel. Genug Brot zu haben heißt gleichermaßen satt zu werden. Für die älteren von uns war das Wegwerfen von Brot früher eine schwere Sünde, heute hingegen werden in Deutschland täglich unvorstellbare Mengen an Brot entsorgt: Jeder Deutsche wirft im Jahr mehr als 80 Kilo Lebensmittel weg, davon alleine 12 Kilo Brot und Backwaren. 500. 000 Tonnen Brot und Brötchen landen so jedes Jahr in Deutschland auf dem Müll; nur ein minimaler Teil davon wird an Tafeln gespendet oder als Tierfutter verwendet. Bis zum Abend müssen die Brot-Regale in Supermärkten voll mit frischer Ware sein. Was nach Ladenschluss übrig bleibt, wird zu großen Teilen vernichtet – es wird schlichtweg viel mehr erzeugt, als Nachfrage besteht. Von keinem anderen Lebensmittel wie Brot werden solche großen Mengen weggeworfen! Brot aus dem Supermarkt oder aus der Bäckerei? Das Wegwerfen von Brot gehört zur Kehrseite unserer modernen Haushaltsführung: Wenig Zeit aufwenden, immer eine Vielfalt zur Verfügung haben, immer alles frisch.

"Der Ernährungswert ist derselbe, die würden genauso gut schmecken, aber der Handel nimmt sie uns nicht ab. " Da sei es ihm kalt den Rücken heruntergelaufen. Schockierende Erfahrungen Seine teils schockierenden Erfahrungen und Recherchen hat Thurn produktiv verarbeitet – in zwei Dokumentarfilmen und gemeinsam mit dem Journalisten Stefan Kreutzberger auch in einem Buch. Der erste Dokumentarfilm lief im Oktober in der ARD, der zweite kommt im September in die deutschen Kinos, eine Aktionswoche in deutschen Städten soll folgen. Das Buch "Die Essensvernichter" liefert Beispiele, Statistiken und Informationen in Hülle und Fülle. Rasch wird deutlich, wie viel Recherche in diesem Buch steckt – und dass die nicht immer einfach war. "Mittlerweile ist jeder Quadratzentimeter der Rückseite des Mondes exakt vermessen, aber niemand kann genau sagen, wie viele Ressourcen an Energie, Wasser, Boden und Arbeitskraft ungenutzt vergeudet werden", klagen die Autoren. Trotzdem haben sie Hunderte von erschreckenden Statistiken ausgegraben: Rund ein Drittel der weltweit für den Verzehr gedachten Lebensmittel lande Schätzungen zufolge im Abfall, in Industrieländern sei es sogar etwa die Hälfte.

Hunderttausende Tonnen Lebensmittel wandern auf den Abfall - 25. 08. 2011 09:47 Uhr BERLIN - Millionen Menschen weltweit hungern, gleichzeitig landen viele Lebensmittel auf dem Müll. Wie kann das sein? Und was tun? Jeder müsste bei sich selbst anfangen, meinen die Autoren des Buchs "Die Essensvernichter". Am besten sofort. "Mülltaucher" in Aktion: Aus Abfalltonnen holt er Gebäck. Mit dem Brot, das in Deutschland weggeworfen wird, ließe sich ganz Niedersachsen versorgen. © dapd Es ist die Geschichte vom Kartoffelacker, die hängen bleibt. Vier Jahre lang hat der Filmemacher und Buchautor Valentin Thurn die globale Lebensmittelverschwendung untersucht, ist nach Kamerun, in die USA, nach Österreich, Großbritannien und Japan gereist. "Aber auf dem Kartoffelacker eines ostwestfälischen Bauern, da war ich emotional am meisten aufgewühlt. " Fast die Hälfte seiner Ernte bleibe direkt auf dem Feld zurück, erzählte ihm der Bauer. Ob zu klein, zu groß, zu viel Schorf, oder ein grüner Fleck – diese Kartoffeln wolle niemand kaufen.

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Frisches Brot ist in vielen Bäckereien auch noch kurz vor Ladenschluss zu bekommen. Kunden schätzen das, Umweltschützer sind jedoch alarmiert. Denn immer mehr Ware landet so im Abfall. Laut WWF werden im Jahr geschätzt 1, 7 Millionen Tonnen Brot und Backwaren weggeschmissen. Baguettes, Brot und Brötchen, die nicht verkauft werden, landen oft im Müll. (imago / robertharding) Mehr zum Thema Lebensmittelverschwendung Das große Wegschmeißen Initiative gegen Lebensmittelverschwendung Brauchen wir ein Verbrauchsverfallsdatum? Backwaren gehören zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln laut einer Studie des WWF. Demnach werden allein in Haushalten oft bis zur Hälfte der gekauften Waren nicht verzehrt, sondern weggeschmissen. In den Bäckereien wird bis zu einem Drittel der Backwaren weggeschmissen. Jährlich würden laut WWF mehrere 100. 000 Tonnen Brot- und Backwaren verschwendet, wobei das grobe Schätzungen sind, weil die Datenerhebung in diesem Bereich noch relativ unvollständig ist. Hauptautorin der im Auftrag des WWF erstellten Studie ist Sabine Jaeger, die sich bereits mit mehreren Veröffentlichungen zu Lebensmitteln einen Namen gemacht hat.

Einige Ideen, wie speziell der Verschwendung von Backwaren entgegengewirkt werden kann, hat der WWF bereits in seiner Studie "Unser täglich Brot" vorgestellt. 5 Ideen, wie weniger Backwaren verschwendet werden könnten Brot vom Vortag verkaufen Rein rechtlich spricht in den meisten Fällen nichts dagegen, ein Brot auch dann noch zu verkaufen, wenn es nicht mehr ganz so frisch ist. Vor allem Vollkorn-Backwaren sind lange haltbar. "Ein Roggenvollkornbrot ist etwa sieben Tage frisch, ein Weizenvollkornbrot etwa fünf Tage", schreibt der WWF in seiner Studie. Anstatt die Brote wegzuwerfen, könnten Bäckereien die Ware also weiterhin verkaufen, unter Umständen zu einem vergünstigten Preis. Eine Kundenbefragung im Zusammenhang mit der REFOWAS-Untersuchung ergab, dass sich 70 Prozent der Befragten vorstellen könnten, Backwaren vom Vortag zu kaufen. 69 Prozent wären bereit den halben Preis zu bezahlen. Backwaren spenden "Zahlreiche Bäckereien, Supermärkte und Discounter kooperieren deutschlandweit mit den über 930 gemeinnützigen Tafeln", schreibt der WWF.

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Lebensmittelverschwendung (Foodwaste) und Nachhaltigkeit sind brennende Themen unserer Zeit. Mehr denn je gilt es, die knappen Ressourcen unserer Erde zu wahren. Wer dies als Verbraucher konsequent umsetzen möchte, sollte um die Massenbrothaltung in den SB-Regalen der Discounter tunlichst einen Bogen machen, wie dieser Beitrag zeigt. Lebensmittelverschwendung bei Brot: Wie viel Brot wird in Deutschland weggeworfen? In Deutschland entstehen 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle im Jahr, was zu recht kritisiert wird. Während Bäckereien Maßnahmen zur Reduktion oder Vermeidung von Lebensmittelverschwendung nutzen, landen nach einer Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) 55 kg Lebensmittel pro Kopf und Jahr im Müll privater Haushalte. Hier belegen Brot und Backwaren mit 14% der vermeidbaren Lebensmittelabfälle eine Spitzenposition, gleich hinter Obst und Gemüse. Jeder Deutsche wirft im Schnitt 7, 7 kg Brot und Backwaren pro Jahr zuhause weg, das entspricht rund 150 g pro Woche.

Ein Viertel des weltweiten Wasserverbrauchs werde für den Anbau von Lebensmitteln verwendet, die später auf den Müll geworfen würden. Mit dem Brot, das jedes Jahr in Deutschland weggeworfen werde, könnte im selben Zeitraum ganz Niedersachsen bedient werden: 500. 000 Tonnen. Statistisch gesehen gäbe es mehr als genug Nahrung für alle Bewohner der Erde — aber weil so viel weggeschmissen oder für Tierfutter, Biosprit oder zur Stromerzeugung genutzt wird, müssen immer mehr Menschen hungern. Strenge Wegwerf-Regeln in Österreich Die Zahlen erschrecken, aber hängen bleiben vor allem die Menschen und ihre Geschichten. Die vom französischen Supermarktleiter, der alle Produkte sechs Tage vor Ablauf des Haltbarkeitsdatums aus dem Regal nehme – weil die Kunden sie sonst nicht mehr kaufen würden. Die vom japanischen Großmarktarbeiter, der Sushi-Packungen bereits Stunden nach der Herstellung öffne und den Inhalt wegschmeiße — weil die japanischen Regeln das so vorschrieben. Andere Länder gehen strikter gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln vor — Großbritannien und Österreich seien da führend, so die Autoren.

Auch der WWF kritisiert, dass es kaum valide Daten zur Lebensmittelverschwendung in Deutschland gibt. "Pikanterweise sind es wohl die Finanzämter, die als einzige Behörde dank der Gewinn- und Verlustangaben exakt sagen könnten, wie viel Backwaren produziert und weggeschmissen werden", sagte Jörg-Andreas Krüger vom WWF. Da Lebensmittelüberschüsse wie Backwaren-Retouren als Verluste steuerlich geltend gemacht werden können, müssten Politik und Fiskus auch ein finanzielles Interesse daran haben, diese bis 2030 zu halbieren, fordert der WWF. Im Video: Zu gut für die Tonne Ein weiteres Problem sieht die Umweltorganisation bei der Weiterverarbeitung überschüssiger Backwaren zu Tierfutter. Häufig werde das Brot mitsamt den Verpackungen maschinell zerkleinert. Die einzelnen Plastikbestandteile werden zwar später wieder herausgefischt, laut dem WWF könnten jedoch Mikroplastiken im Tierfutter zurückbleiben. Ein ähnliches Problem gibt es auch beim Biomüll. Mehr dazu lesen Sie hier. Verbraucher müssen umdenken Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden, fordert der WWF Computersysteme, die die Produktion und den Verkauf besser abstimmen, um überschüssige Produktionen zu vermeiden.

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